よくある質問

Halal Food AuthorityはHalal認定を受けられるように指導してくれるのですか？: 例えば、ある製造工程あるいはある物質がHalalでないと考える場合には当方がConsultingを行い、その部分を変更もしくは代替して頂くことによりHalal認定が成功するように出来る限り指導します。

屠殺の時に要求されるIslamの祈り、ShahadaはTape recorderで流してもいいですか？: もちろん駄目です。Islam教徒の男性が生の声で唱えなくてはなりません。

Halal Food AuthorityはIslamの認定を受けた屠殺職人を派遣してくれるのですか？: Halal Food Authorityは派遣はしませんが、一定の要件で日本人でもIslamの教義に従った屠殺資格者となることが出来ます。詳しいことは別途Emailでお問い合わせ下さい。

魚介類、海産物はHalal認定を受けることが出来ますか？: 魚介類、海産物はユダヤのKosherと違い、自然の海に於いて捕まえられたものは原則としてHalalであると考えられています。但し、食中毒の恐れがあるものについてはこの限りではありません。
しかし、カマボコ、竹輪など海産加工品あるいは味付け海苔などの一定の味付けが別途為されているものについてはHalal認定の為の詳しい検査をしてみないと合否は分かりません。例えば、加えられている調味料、添加物に動物性のものが含まれていたり、どこかの加工工程、製造工程で動物性のものが使われていたり、触れたりしている場合には、その動物性のもの自体がHalalでなければならないからです。

具体的な検査の日程は通常どうなりますか？: EuropeかTurkeyから検査官が飛行機で日本に到着した翌日、現場の工場に伺います。原則として成田から遠い場所にある工場については翌々日の朝から検査を行うことになります。検査は昼食をはさんでほぼ丸１日かかります。工場が何箇所かに分散している場合は、場合によっては数日検査に要することもあります。

検査には衛生上一般人の立ち入りを禁止している場所にも立ち入る必要があるのですか？: もちろんです。必要な着服をして立ち入らせていただきます。

企業秘密にわたるようなところは見せなくてもいいのですか？: 企業秘密にわたるところでも検査に必要な為には全て見せて頂きます。

守秘義務契約は結んでもらえるのですか？: 守秘義務契約は結びます。守秘義務契約の様式はHalal Food Authorityで用意しています。

Halalの認定は工場単位ですか、製造ライン単位ですか、それとも製品単位ですか？: 製品単位です。含まれている物質が少しでも違う場合には別の認定対象となります。

検査官はアラビア語しか出来ないのですか？: いえ、Europeから来る検査官は全員英語が達者です。従って英語で話をすることになります。残念ながら日本語は出来ませんので英語をしゃべれる方をAttendさせて下さい。

Europeから来られる検査官の泊ってもらうHotelはHalalの食事を出せるところは日本にはほとんどないと思いますが、どうすれば良いですか？: 検査官が自分でMenuから選びますので大丈夫です。但し、穀菜食のMenuが全くない所には宿泊は出来ません。穀菜食のMenuがあるHotelを探して下さい。

検査官の来られる飛行機のチケットは誰が用意するのですか？: Ｅ-ticketを企業側で申し込んで頂きます。つまり、Ｅ-ticketを企業側で手配して頂くことになります。

Halalの認定を取得する費用は大体どのぐらいかかるのですか？

費用の非常に大まかな金額を申し上げれば、以下の表の通りです。

旅費・交通費	Premier-Economy Class	企業側負担（通常は数社の割カン勘定）
工場検査料	１工場何品目でも	￡４５０
年間認定料	１工場１５品目まで	￡３，２５０（※１工場１５品目を超える場合１品目追加当たり￡６５）
Halal講習料	３時間	￡５００

※工場が追加される場合は別途割引見積りとなります。

Vegetarian Restaurantの認定費用はどれぐらいになるのですか？

2020年のOlympicを目指してMuslimの日本への渡航者が急増することが予想されます。それでEnglandに本部のある世界的な当Halal Food Authorityとしても日本のVegetarian Restaurantの認定を可及的速やかに行う必要があると考えております。そこで当分の間次の通りのDiscount認定料を適用し、日本に於けるVegetarian RestaurantのHalal認定を促進したいと思っております。

旅費・交通費	Premier-Economy Class	企業側負担（通常は数社の割カン勘定）
検査料	１Restaurant当たり	￡３００
年間認定料	１Restaurant当たり	￡１，０００

全く同じ食材と調理方法、添加物で数店舗以上のRestaurantを運営しておられる、いわゆるChain店に於いては上記につき割引料金を適用したいと思っておりますので、別途ご相談下さい。

当Restaurantでは豚肉を使わないMenuが色々とあります。また完全なVegan Menu（＊）もあります。そのような料理をいわゆるMenu認定としてMenuの中の幾つかの料理に認証をしていただけますか？

次の条件でMenu認定が出来ます。

１．完全Veganであること。
２．そのVeganの調理室が独立した調理室であること。つまり別の部屋であること。
３．完全Veganの調理人がそれ以外の調理を一切しないこと。
４．消毒等の目的でもアルコールを一切使わないこと。
５．完全Veganの食材の保管冷蔵庫、つまり冷蔵庫が独立して別にあること。
６．完全Veganの調理器具、ナイフ、フォーク、皿などがそうでないものと全く区別されて独立に存在していること。
７．完全Veganの調理器具や食器の洗浄がそうでないものと全く別のDish Washer等で行われること。

＊　Vegan Menuというのは乳製品も使わない完璧な野菜だけのMenuのこと。

当社は製品に匂いをつける為に香料を使っていますが、その香料を抽出するのにエタノールが使われていると香料メーカーから聞いています。この場合アルコールを禁止するHalalの認定は駄目でしょうか？: 合成工業用アルコールを使って香料が抽出され、その残存量が0.1％以下ならばHalalの認定を受けられます。しかし植物性アルコールあるいは米、トウモロコシ、小麦などから醸造したアルコールを使っている場合には残存量が0.1％以下でもHalalの認定は受けられません。

弊社は日本酒の醸造メーカーですが、日本酒の醸造過程でオリ（澱）（沈殿物）を取る為に豚由来のゼラチンを使っていますが、Halal の認定を受けられますか？: 全く駄目です。豚由来のゼラチンでなく植物由来のオリ（澱）取り剤を使う以外に認定を受ける方法はありません。

弊社は清涼飲料水のメーカーですが、濾過の過程で砂利と炭を使っています。Halal の認定を受けられますか？: その砂利がどこから採取されたものかの証明書（英文）を要求させてもらいます。また砂利は目視させていただきます。炭は高温で焼いていますので100％炭素と考えますからHalal の認定に問題はありません。